为进一步加强校园食品安全管理，搭建学生与食堂之间的沟通桥梁，让广大师生直观了解食堂卫生状况与食品加工流程，近日，我校青年志愿者协会组织志愿者走进学校食堂后厨，开展食品安全参观体验志愿活动。

01实地探访：走进后厨，见证规范管理

活动中，志愿者们在食堂工作人员的带领下，依次参观了食材储存区、清洗加工区、烹饪操作区、餐具消毒区等重点区域。大家认真查看后厨环境卫生、设备清洁维护、食材分类存放、食品留样记录等情况，详细了解食材采购、储存、加工、烹饪等全流程管理规范.

后厨功能区域划分清晰，储存室、荤切间、面点间、保洁区等独立运作，有效避免交叉污染；操作台面与设备一尘不染，地面干爽整洁，从细节处彰显食堂卫生管理的严谨细致。

02源头把控：食材溯源，严守食安底线

食堂工作人员向志愿者们详细介绍了食材管理规范：

粮油米面等基础食材均选用正规品牌，包装信息完整可追溯，如西充生态大米、非转基因大豆油等，确保品质可靠。

生鲜食材实行分类储存，冷藏区保持0-8℃恒温，鸡蛋单独存放；冷冻区维持零下10余度低温，干湿分离保存，防止食材交叉污染。

调味品、半成品等规范堆码，标签清晰，严格把控保质期与使用规范。

志愿者们现场核对食材包装信息，直观感受食堂从源头保障食品安全的责任与担当。

03流程透明：规范操作，守护舌尖美味

从食材预处理到菜品出锅，食堂全流程操作规范透明：

工作人员全程佩戴发网、口罩，严格遵循卫生操作规范，抄手、饺子等餐品现做现卖，保障新鲜口感。

土豆削皮、蔬菜清洗等预处理环节细致到位，和面机等设备定期清洁维护，无卫生死角。

餐具实行高温消毒（100℃以上），保洁区专人负责，确保餐具洁净安全；蒸饭区独立运作，厨房配备专业灭火装置，兼顾美味与安全。

04志愿同行：搭建桥梁，共筑安心校园

通过实地参观，志愿者们清晰看到了食堂干净整洁的操作环境、规范有序的工作流程和严格细致的管理标准，切实感受到学校对食品安全工作的高度重视，也增强了对校园餐饮的信任感。

志愿者们认真聆听讲解、主动提问交流，用实际行动践行青年责任，为搭建师生与食堂的沟通桥梁贡献力量。

05活动感悟：共筑校园食品安全防线